informations générales
La Réunion
Pour renforcer son équipe, l'Akoya Hôtel ***** & Spa recherche un commis de cuisine H/F.
Vos missions :
- Assurer la réalisation des travaux préparatoires afin de mener à bien l'exécution des plats et service dans le respect des techniques culinaires (épluchage de légumes, réduction des sauces, lavage des salades, préparation de garnitures)
- Assurer la remise en température, le découpage de viandes et charcuterie, la surveillance de la cuisson des mets
- Assurer la disposition des mets dans les plats et la transmission des plats à la personne de salle
- Assurer la participation à l'entretien de la cuisine et des locaux annexes, le nettoyage des ustensiles et les plans de travail, le balayage et le lavage du sol
- Assurer l'organisation de son poste de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire dans toutes les étapes du travail
- Assurer la réception et le rangement des provisions
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- Assurer la réalisation des travaux préparatoires afin de mener à bien l'exécution des plats et service dans le respect des techniques culinaires (épluchage de légumes, réduction des sauces, lavage des salades, préparation de garnitures)
- Assurer la remise en température, le découpage de viandes et charcuterie, la surveillance de la cuisson des mets
- Assurer la disposition des mets dans les plats et la transmission des plats à la personne de salle
- Assurer la participation à l'entretien de la cuisine et des locaux annexes, le nettoyage des ustensiles et les plans de travail, le balayage et le lavage du sol
- Assurer l'organisation de son poste de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire dans toutes les étapes du travail
- Assurer la réception et le rangement des provisions
